Meyer's Windmühle
Buchweizen Galettemehl nach bretonischer Art
Buchweizen Galettemehl nach bretonischer Art
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Dieses griffige Mehl ist stets locker und rieselfähig. Das Mehl wird in einem speziellen Mahlverfahren gemahlen, so entstehen feinkörnige Mehlteilchen, die Flüssigkeiten gleichmäßiger aufnehmen können. Unser Buchweizenmehl nach bretonischer Art eignet sich besonders für französische Galettes. Für mehr Buchweizengenuss empfehlen wir unser Buchweizenvollkornmehl.
Zutaten Buchweizen-Galettes
500 g Galettemehl
750 ml Wasser
250 ml Milch
1-2 Eier
12 g grobes Meersalz
Zubereitung
Mehl, Eier und Meersalz in eine Rührschüssel geben. Flüssigkeit nach und nach dazu geben und mit der Hand ca. 2 bis 3 Minuten vermengen, bis kleine Luftbläschen aufsteigen. Mindestens für 6 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen. Der Teig sollte eine homogene Trinkjoghurt ähnliche Textur aufweisen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Für eine vegane Variante verwenden Sie nur das Mehl, Wasser und Salz.
Hinweise und Allergene
Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen stets gut durcherhitzt werden. Kann produktionsbedingt Spuren von anderen Getreidearten enthalten.
