Meyer's Windmühle
Müller Meyer's Rundstücke
Müller Meyer's Rundstücke
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Rustikale Sonntagsbrötchen mit Sauerteig. Aus feinstem Weizen- und bestem Roggenmehl sind diese Brötchen herzhaft im Geschmack. Außen knusprig, innen locker und saftig. Ideal auch zum Vorbacken und Einfrieren geeignet.
Ergibt etwa zehn Brötchen.
Zubereitung
Zutaten Rundstücke:
500 g Backmischung
12 g frische Hefe
310 ml Wasser
Für den Teig alle Zutaten in der Teigknetmaschine 7-10 Minuten kneten und anschließend abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Nach der Gare je ca. 80 g Teiglinge abwiegen. Die Teiglinge von beiden Seiten einschlagen, langrollen und zu Brötchen formen. Weitere 30 Minuten gehen lassen. Vor dem Backen mit einem scharfen Messer einschneiden und in den vorgeheizten Ofen einschießen.
Backzeit ca. 20 Minuten bei 240°C Ober-/Unterhitze.
Tipp: Für eine besonders leckere Kruste die Brötchen vor dem Backen mit Wasser besprühen.
Zutaten
WEIZENmehl, ROGGENmehl, Salz, Backmalz, Sauerteig getr.
Nährwerte
100 g enthalten durchschnittlich:
Energie: 1445 kJ / 340 kcal
Fett: 1,7 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,23 g
Kohlenhydrate: 68 g
davon Zucker: 0,65 g
Eiweiß: 4,0 g
Salz: 2,05 g
Hinweis und Allergene
Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen stets gut durcherhitzt werden. Kann Spuren von Ei, Soja, Milch, Sesam, Nüssen und anderen Getreidearten enthalten.
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