Meyer's Windmühle
Müller Meyer's Saatenbrot mit Emmer
Müller Meyer's Saatenbrot mit Emmer
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Brotgenuss mit Emmervollkornmehl und vielen Saaten. Ein köstliches Brot aus Emmer- und Weizenmehl. Durch den Vollkornmehlanteil und die Ölsaaten eignet es sich besonders für eine gesunde Ernährung. Ideal auch für den Brotbackautomaten geeignet. Ergibt zwei Brote. Für mehr vollwertigen Brotgenuss empfehlen wir unsere Backmischung Vollkornkruste mit Buchweizen.
Zubereitung
Zutaten für zwei kleine Saatenbrote:
1 kg Backmischung
20 g Frischhefe (½ Würfel) oder 1 Päckchen Trockenhefe
650 ml lauwarmes Wasser
Die Brotmischung in eine Schüssel geben. Die Hefe zerbröseln und in eine Mehlmulde geben. Das lauwarme Wasser hinzugeben und alles kräftig durchkneten. Den Teig abgedeckt ca. 90 Minuten gehen lassen. Anschließend den Teig aus der Schüssel nehmen, mit bemehlten Händen zwei Laibe formen und jeweils in eine Kastenform setzen. Nochmal 30-45 Minuten entspannen lassen. Vor dem Backen den Teig mit einem scharfen Messer einschneiden.
Die Brote im vorgeheizten Backofen bei 250°C 15 Minuten backen, dann auf 210°C zurückstellen und weitere 35 Min. fertigbacken.
Zutaten
EMMERvollkornmehl* (36 %), WEIZENmehl, Saatenmix (Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Hirse, Kürbiskerne, Sesam), Sauerteig getr., Salz
Hinweis und Allergene
* EMMER ist eine WEIZENart. Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen stets gut durcherhitzt werden.
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