Meyer's Windmühle
Müller Meyer’s Vollkornkruste mit Buchweizen
Müller Meyer’s Vollkornkruste mit Buchweizen
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Brotgenuss mit der ganzen Kraft des Getreides! Ein köstliches Brot aus Roggen-, Weizen- und Buchweizenmehl. Durch den hohen Vollkornmehlanteil eignet es sich besonders für eine gesunde Ernährung. Ideal auch für den Brotbackautomaten geeignet. Ergibt zwei Brote. Für mehr Buchweizengenuss empfehlen wir unsere Backmischung Müller Meyer's Bookweten Pannkoken.
Zubereitung
Rezept für ein Brot (ca. 750 g):
500 g Backmischung
20 g Frischhefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Honig oder Zucker
325 ml lauwarmes Wasser
nach Wunsch: 75 g Kürbiskerne, Leinsaat, Sonnenblumenkerne oder andere Ölsaaten
So wird es gemacht:
Die Brotmischung in eine Schüssel geben. Die Hefe zerbröseln und mit dem Honig oder dem Zucker in eine Mehlmulde geben, das warme Wasser hinzugeben und die Hefe ca. 15 Min. gehen lassen. Den Teig gut durchkneten, bis sich der
Teig vom Schüsselrand löst. Nochmal 20 Min. gehen lassen. Den Teig formen und in ein Gärkörbchen legen oder 3 cm dick ausrollen und Brötchen ausstechen. Die Teiglinge auf dem bemehlten Backblech gehenlassen, bis sich die Größe ver-
doppelt hat. (ca. 20 Min.) Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 220° 15 Min. backen, auf 180° zurückschalten und weitere 45 Min. backen. Brötchen nur weitere 15 Min.
Zutaten
WEIZENvollkornmehl, ROGGENvollkornmehl, Buchweizenvollkornmehl, Salz, Sauerteig getr., WEIZENgluten
Hinweise und Allergene
Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen stets gut durcherhitzt werden. Kann produktionsbedingt Spuren von anderen Getreidearten enthalten.
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